<noframes id="l13bz"><form id="l13bz"></form>

    <noframes id="l13bz"><form id="l13bz"><th id="l13bz"></th></form>
    <noframes id="l13bz"><form id="l13bz"><span id="l13bz"></span></form>
    <address id="l13bz"><nobr id="l13bz"></nobr></address>

      <noframes id="l13bz"><form id="l13bz"><th id="l13bz"></th></form><noframes id="l13bz">

      <span id="l13bz"><th id="l13bz"><track id="l13bz"></track></th></span>
      <noframes id="l13bz">
        <form id="l13bz"></form>

          <noframes id="l13bz"><form id="l13bz"><th id="l13bz"></th></form>

            <noframes id="l13bz"><address id="l13bz"></address>
            新聞中心

            News

            新聞中心

            黑椒牛柳的正確做法,制作簡單好操作

            日期:2020/09/30

            原料:

            牛里脊一大塊、蔥姜蒜、洋蔥、青紅辣椒

            制作方法:

            1、首先把青紅椒切成細條,也可以切成塊,主要區別看主料牛柳改刀形狀,切好之后放一邊備用,然后把牛里脊改刀,先把上面的筋膜去除,去除的邊角料可以煮熟做麻辣牛肉或者燉牛腩,把修整好的牛肉先片成厚片,再切5厘米長的條。

            2、把切好的牛肉放進盆子內,倒入清水浸泡血水,然后再加一勺小蘇打嫩滑牛肉,浸泡10分鐘左右,把血水控出,然后再用清水清洗一遍,清洗干凈倒出控水。

            3、把牛肉放進盛器內,用干毛巾把牛肉表面的水份吸走,這樣做是為了牛肉上漿不易出水,吃著更嫩。

            4、加入鹽調底味,一斤肉加鹽不超過2克,加入胡椒粉1克,料酒15克、25克紅酒,最后加入15克蠔油提鮮,然后把牛肉攪拌均勻,順一個方向攪打,讓牛肉把水份完全吸收進去。

            5、牛肉看著表面比較粘稠的時候,再加適量蛋清攪拌均勻,蛋清要根據牛肉稀稠度適量添加,然后加入15克玉米粉芡攪拌均勻,再加醬油調色,并順一個方向攪拌均勻,把漿好的牛肉倒入盛器內。

            6、上面再倒上干凈的植物油封口,加植物油是防止氧化出水,把漿好的牛肉放冰箱冷藏保存即可,我們在漿肉的時候可以一次多做一點,春節所用隨取,下面開始上火制作。

            7、鍋內加入植物油,油溫5成熱,下入漿好的牛肉條滑油,滑油1分鐘左右即可倒出控油。

            8、鍋內加一點底油,下入蔥姜蒜煸炒出香味,然后加入一勺黑胡椒粒炒香,接著下入黑椒汁和蠔油炒香,然后下入洋蔥和青紅椒翻炒均勻,再下入牛肉翻炒均勻,加入料酒去除異味,再加入一點清水,加清水是為了讓成菜湯汁更飽滿。

            9、下面接著調味,加入味精和白糖提鮮,再加入醬油調色,白糖要控制用量,蠔油和黑椒汁都會有甜味,然后把調料翻炒均勻,稍微燒一下看著湯汁比較粘稠,最后用生粉水勾芡,生粉水不要太稠,下鍋要快速的翻炒均勻,出鍋前再淋明油即可,加明油是讓成菜看著更亮。

            制作黑椒牛柳的關鍵點:

            1.牛肉可以切成厚片,也可以切成條,大家根據心情切。

            2.做好的成品還可以放在燒熱的鐵板上,更有賣相。

            3.牛肉上漿除了加小蘇打還可以加木瓜來嫩滑牛肉。

            4.視頻內加入紅酒是讓成品有一點淡淡的酒香味道,味道更豐富。

            5.成菜味汁要大一點,不要炒的太干,再炒菜的時候適當的加一點清水。


            Copyright ©2020 浙江焦氏食品開發有限公司 版權所有 網站備案號:浙ICP備14041003號
            財富彩票 <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <蜘蛛詞>| <文本鏈> <文本鏈> <文本鏈> <文本鏈> <文本鏈> <文本鏈> 日本一级a片